Top-Adresse für edle Spirituosen in Vorarlberg: das Zeughaus Götzis von Benedikt Fleisch
WHISKY & BOURBON
Gebrannt aus unterschiedlichen Getreidesorten, wird Whisky mindestens drei Jahre im Eichenfass gelagert, während Bourbon nur kurz im Fass lagert. Beide kennzeichnet ihr kräftiges Aroma und die an Bernstein erinnernde Farbe.
BRANDY, COGNAC, ARMAGNAC
Brände aus Trauben, die gelagert oder ungelagert in den Handel kommen. Der edelste der Traubenbrände ist der Cognac, dessen Herstellung durch Gebietsschutz und eine Reihe von Vorgaben auf hohem Niveau gehalten wird.
RUM AUS DER KARIBIK
Zuckerrohr bzw. die bei der Zuckerproduktion anfallende Melasse – ein honigartiger, dunkelbrauner Zuckersirup – oder Zuckerrohrsaft bilden die Basis für die Herstellung von Rum. Die lange Tradition der Rumherstellung bringt speziell bei Rum aus der Karibik eine Vielfalt an Aromen hervor.
GIN MIT AROMA
Die meist auf Basis von Weizen gebrannte Spirituose erhält durch die Zugabe von Wacholder ihr typisches Aroma.
ORIGINAL GRAPPA
Ausschließlich in Italien darf der traditionsreiche Brand aus Trester – den bei der Weinherstellung anfallenden Traubenresten – hergestellt werden.
CALVADOS AUS FRANKREICH
Der berühmte Apfelschnaps aus Frankreich unterliegt strengen Auflagen. Für die durch Gebietsschutz geschützte Spirituose muss eine Mischung aus süßen, bitteren und sauren Äpfeln verwendet werden. Calvados muss doppelt gebrannt und zwei Jahre gelagert werden.
WODKA
Hochgebrannter Alkohol, der anschließend durch Aktivkohle gefiltert wird, um ein möglichst geschmacksneutrales Aroma zu erhalten.
Tequilla & Mezcal
Die berühmten Agavenbrände gibt es als fassgereifte oder ungelagerte Spirituose. Der mexikanische Tequila unterliegt einem sehr strengen Gebietsschutz. Der edle 100% de Agave Tequila darf ausschließlich aus der Blauen Agave hergestellt werden, die erst nach 12 Jahren erntereif ist.